Linie de procesare a mango

• Care este linia de producție a procesării mango?

Linia de procesare a mango implică de obicei o serie de pași care vizează transformarea mango -ului proaspăt în diverse produse de mango, de exemplu: pulpă de mango, piure de mango, suc de mango, etc. Peeling, separarea fibrelor de mango, concentrarea, sterilizarea și umplerea pentru a produce diferite produse, cum ar fi pulpa de mango, piureul de mango, sucul de mango, piureul de mango concentrat etc.

• Care sunt etapele producției de mango

Mai jos este o descriere a aplicației liniei de procesare a mango, evidențiind etapele și funcțiile acesteia.

Primirea și inspecția:

Mango -urile sunt primite de la livezi sau furnizori. Personalul instruit inspectează mango -urile pentru calitate, maturitate și orice defecte sau daune. Mango -urile care îndeplinesc standardele specificate merg la următoarea etapă, în timp ce cele respinse sunt separate pentru eliminarea sau procesarea ulterioară.

Spălare și sortare:

Fructul suferă două procese de curățare în acest stadiu: înmuierea în aerul de aer și mașina de spălat și dușul pe lift.

După curățare, mango -urile sunt introduse în mașina de sortare a rolelor, unde personalul le poate inspecta eficient. În cele din urmă, vă recomandăm să terminați curățarea cu mașina de curățare a periei: peria rotativă îndepărtează orice materie străină și murdărie lipită de fructe.

Mango -urile suferă o spălare minuțioasă pentru a îndepărta murdăria, resturile, pesticidele și alți contaminanți. Pentru a asigura curățenia.

Secțiunea de decojire și destonare și pulping

Mașina de decojire a mango -ului și destonarea și pulparea sunt special concepute pentru a piatră și a coji mango proaspăt: prin separarea precisă a pietrei și a pielii de pulpă, maximizează randamentul și calitatea produsului final.

Pureanul de mango neînvins intră în a doua cameră sau un bătător independent pentru bătăi și rafinament pentru a îmbunătăți calitatea și producția produsului.

În plus, la enzimele inactivate, pulpa de mango poate fi trimisă la preîncălzirea tubulară, care poate fi folosită și pentru preîncălzirea pulpei nerefinate înainte de pulping pentru a obține randamente mai mari.

O centrifugă opțională poate fi utilizată pentru a elimina petele negre și pentru a perfecționa în continuare pulpa.

Dezarare în vid sau concentrare

Ambele tipuri de echipamente pot produce produse diferite prin opțiuni diferite.

Prima metodă Degasser în vid poate fi utilizată pentru a elimina gazele din produs și pentru a evita oxidarea pentru a îmbunătăți calitatea produsului final. Dacă produsul este amestecat cu aer, oxigenul din aer va oxida produsul și durata de valabilitate poate fi scurtată într -o oarecare măsură. În plus, vaporii aromatici pot fi condensați prin dispozitivul de recuperare aromatică atașat la degasser și reciclat direct înapoi în produs. Produsele obținute în acest fel sunt piureul de mango și sucul de mango

A doua metodă evaporează apa prin evaporatorul concentrat pentru a crește valoarea Brix a piureului de mango. Concentratul de piure de mango ridicat Brix este foarte popular. Puree ridicat de mango Brix este de obicei mai dulce și are un gust mai bogat, deoarece conține un conținut mai mare de zahăr. În comparație, pulpa de mango Brix scăzută poate fi mai puțin dulce și poate avea un gust mai ușor. În plus, pulpa de mango cu Brix ridicat tinde să aibă o culoare mai bogată și o culoare mai vie. Pulpa ridicată de mango Brix poate fi mai ușor de gestionat în timpul procesării, deoarece textura sa groasă poate oferi o vâscozitate și fluiditate mai bună, ceea ce este benefic pentru procesul de producție.

Pasteurizare:

Scopul principal al sterilizării pulpei de mango este de a -și extinde durata de valabilitate și de a asigura siguranța produsului. Prin tratamentul cu sterilizare, microorganismele în pulpă, inclusiv bacteriile, matrițele și drojdiile, pot fi eliminate sau inhibate în mod eficient, prevenind astfel pulpa să se strice, să se deterioreze sau să provoace probleme de siguranță alimentară. Acest lucru se face prin încălzirea piureului la o temperatură specifică și menținând -o pentru o anumită perioadă de timp.

Ambalaj:

Ambalajul poate alege pungi aseptice, conserve de staniu și sticlă de plastic. Materialele de ambalare sunt selectate pe baza cerințelor produsului și a preferințelor pieței. Liniile de ambalare includ echipamente pentru umplere, etanșare, etichetare și codare.

Controlul calității:

Verificările de control al calității sunt efectuate în fiecare etapă a liniei de producție.

Sunt evaluați parametri precum gustul, culoarea, textura și durata de valabilitate.

Orice abatere de la standarde declanșează acțiuni corective pentru a menține calitatea produsului.

Depozitare și distribuție:

Produsele de mango ambalate sunt depozitate în depozite în condiții controlate.

Sistemele de gestionare a stocurilor urmăresc nivelurile de stocuri și datele de expirare.

Produsele sunt distribuite cu amănuntul, angrosiștii sau exportați pe piețele internaționale.